Benché sia conosciuto da oltre mezzo secolo il fabbisogno di vitamina D, molta gente soffre ancora per la sua carenza. Certamente le popolazioni che vivono più vicino all’Equatore soffrono meno di quelle che vivono alle estremità del globo terracqueo, eppure per la produzione di vitamina D non è necessario un Sole che batte in testa. […]

L’importanza degli acidi grassi Omega 3 è stata abbondantemente riconosciuta, ma pur essendo l’Italia un Paese a vocazione marinara, bagnato sui tre lati dalle acque dei mari, la popolazione non consuma sufficienti porzioni di pesce alla settimana. Gli acidi grassi Omega-3, acido eicosapentaenoico (EPA) e acido docosaesaenoico (DHA), sono contenuti nel salmone, nel tonno e nelle sardine. […]