Questo tipo di cottura è ovviamente piuttosto lungo, ma il vantaggio è che tutti i nutrienti (vitamine e Sali minerali) non vanno dispersi, come normalmente accade nelle normali cotture. Il calore è infatti uno dei maggiori antagonisti delle vitamine. In questo caso abbiamo preparato una peperonata con soli due elementi: peperone e cipolla rossa. Il […]

  Cosa sono i minerali? Come sali minerali o elementi essenziali, si intendono quei composti inorganici presenti nei cibi, dalla frutta alla verdura, dalle carni ai legumi, eccetera.   A cosa servono i minerali? Servono a catalizzare i processi chimici e biologici nel nostro corpo, servono a conservare l’equilibrio dei fluidi, partecipano alla costruzione di […]