Conosciuta nell’ambito militare anche come rancio, ovvero piatto servito nelle mense dell’esercito. Ho mutuato il nome per battezzarne un impiego più alto, più salutare. Si tratta di un mix di alimenti (legumi, cereali e verdure) che forniscono, in un unico piatto, tutto quello che necessita al nostro organismo in modo naturale. Per ragioni di cottura […]

Quantità Giornaliera Raccomandata (RDA) o LARN   La ricerca continua e le conoscenze in ambito nutrizionale crescono, così gli esperti sono in grado di dosare con precisione le quantità raccomandate di nutrienti di cui il corpo ha bisogno per soddisfare le necessità giornaliere in circostanze normali. Il seguente grafico mostra le Quantità Giornaliere Raccomandate dall’Unione […]

  Cosa sono i minerali? Come sali minerali o elementi essenziali, si intendono quei composti inorganici presenti nei cibi, dalla frutta alla verdura, dalle carni ai legumi, eccetera.   A cosa servono i minerali? Servono a catalizzare i processi chimici e biologici nel nostro corpo, servono a conservare l’equilibrio dei fluidi, partecipano alla costruzione di […]