Conosciuta nell’ambito militare anche come rancio, ovvero piatto servito nelle mense dell’esercito. Ho mutuato il nome per battezzarne un impiego più alto, più salutare. Si tratta di un mix di alimenti (legumi, cereali e verdure) che forniscono, in un unico piatto, tutto quello che necessita al nostro organismo in modo naturale. Per ragioni di cottura […]

Come si misurano le vitamine? Quali sono le unità di misura con le quali sono misurati fabbisogni e valori nutritivi? Per alcune, la maggior parte, le unità di misura sono conteggiate in milligrammi altre ancora, soprattutto alcuni sali minerali, si ragion in termini di microgrammi, altre infine sono misurate con definizioni ancora diverse U.I. (Unità […]

Elementi attivi nell’alimentazione Betacarotene e Vitamina A A cosa serve Visione notturna e in generale combatte la debolezza visiva. Antiossidante. Favorisce la crescita Dove si trova Olio fegato di pesce, fegato, carote, ortaggi di colore verde e giallo, uova   Vitamina E A cosa serve Antiossidante. Combatte l’invecchiamento. Favorisce il ricambio e la guarigione della […]

Tutte le vitamine hanno amici e nemici. Esse sono sinergiche, combinate fra loro o con i minerali, agevolano i processi del nostro organismo. Come ci sono elementi “amici” alle volte, spesso, ci sono elementi “nemici“. Prendiamo ad esempio la più classica delle vitamine: la C o Acido Ascorbico. Già in natura è possibile un ossidamento […]

Quantità Giornaliera Raccomandata (RDA) o LARN   La ricerca continua e le conoscenze in ambito nutrizionale crescono, così gli esperti sono in grado di dosare con precisione le quantità raccomandate di nutrienti di cui il corpo ha bisogno per soddisfare le necessità giornaliere in circostanze normali. Il seguente grafico mostra le Quantità Giornaliere Raccomandate dall’Unione […]